Wednesday, April 27, 2011

Roti.. dan roti lagi..

Gila Meroti dah datang.. tpi takpe laa kan.. dari gila meroyan.. hehehe... lepas buat roti ari tu.. MamaFami ada btau mama yang resipi roti satu ni memang sedap..jadi mama pun.. cer buat roti ixora...Ixora Buns II... memang tak sia2.. memang sedap.. lembut dan berkedut.. hahahaha...

Tengoklaa roti2 mama yang takde rupa khusus.. tah apa2.. hahaha.. janji roti tu jadi dan boleh dimakan.. gebus.. mulus dan cair jerrr dalam mulut.. i tell you.. hahahahah

Thank you MamaFami.. thank you.. thank you Ixora...

Mama copypaste ekkk.. hehehe..

ASSORTED BUNS IXORA II
Source : Ixora II's Blogspot


Ingredients :


500g high protein flour
90g castor sugar
4 tablespoons milk powder
1/2 teaspoon salt
1 tablespoon bread improver
1 tablespoon dough softener
11g instant dried yeast
2 nos eggs
3 tablespoons butter
150-200ml water
1tablespoon gluten/ wheat gluten (I didn't put)
enough cocktail sausages


Method :


1. Place all ingredients except water and cocktail sausages in the mixer bowl and mix well.
2. On the mixer with the dough hooks on and pour water, little at a time till you get a soft dough. Knead for at least 20 minutes. The longer the better.
3. When the dough is smooth, remove from the bowl and divide into 25g each. Make into small balls and let it rest for 10 minutes.
4. Roll each ball into a strip and wrap around the sausage. Arrange on a floured baking tray.
5. Sprinkle with a bit of water and wrap the tray with a clean plastic bag to proof.
6. When the buns are double the size, egg wash and sprinkle with a bit of sesame seed.
7. Bake in a preheated oven at 180 C for 25 minutes.
8. Once out of the oven, brush with a bit of margarine for a shiny look.
9. Once cooled, keep in an airtight container.


Note : As usual, I used my darling Breadmaker to do the job for me! (mamazieza guna mixer jerrr.. guna dough hook..hahaha)







Sunday, April 17, 2011

Hari Rajin Mamazieza 17/4/2011

Bukan senang mamazieza nak merajinkan diri tau.. hahaha.. dia ni.. kalau nak buat apa-apa kena mula dari pagi.. kalau dah tengahari.. jawabnya selamat.. selamat tingal laa semua.. melepak laa jadinya..

Hari ni.. mama mula dengan buat mee goreng.. tp huhuhu.. takde gambar.. sebab mee goreng malas.. guna bawang putih, kicap mee dan telur.. tu jerrr.. ooopss mesti laa ada mee dan sawi.. hehehe...tak.. tidak laa nama dia mee goreng.. hehehe

Pastu mama buat cistat, then buat cheezy puff.. pastu angin rajin masih ada tinggal berbaki mama buat roti.. fuuuhhhhhhhhh.. dlm hati dok gedebak gedebuk.. sebab dah berkali2 roti mama tak jadi.. kali ni.. fuh.. kiri.. fuh... kanan.. oooookkkkk.. mintak jadi laaa.. hahaha

Mula-mula pusing cari resipi.. hmmm .. kalau resipi ni. .berlambak sebenarnya.. tp entah.. perangai tak elok.. setiap kali nak buat.. mesti nak kena cari lagi.. hahaha.. maka jumpa laa resipi ni kat blog mamafami...


COFFEE BREAD
(mama copy paste dari MamaFaMi)

Ingredients :

190 g high protein flour (mama guna tebung cap lily jerrr... )
50 g sugar
2 g salt
6 g instant dried yeast (mama dah terlebih curah 8g.. huhuhu)
1/2 teaspoon bread improver
1 egg yolk (pandai-pandai gi pecah masuk sebijik)
50 g fresh milk (susu takde.. mama guna air jerr.. boleh??? hehehe)
12 g instant coffee (I mixed 2g nescafe granules with 10g hot water) (mama letak serbuk koko satu sudu, chocolate paste 1 sudu kecil dan susu tepung 2 sudu besar)
60 g water roux
30 g butter

Method : (Breadmaker method)

1. Pour fresh milk into the breadmaker pan. Add in instant coffee, salt, sugar, egg and water roux.
2. Top it with sifted flour, dry yeast and bread improver.
3. Set the Breadmaker to Dough function.
4. Once the dough is just combined, add in butter and leave the Breadmaker to continue doing it's job. This process will take about 1 1/2 hour including prooving.
5. Remove dough from BM and punch down to release the air. Cut the dough 35g portion each. Make into round balls and leave to rest for 10 minutes.
6. Let the air out of the dough and make into round balls again. Arrange in the prepared tin.
7. Leave to proof till double the size.
8. Bake in a preheated oven at 180 C for 25 minutes or so.
9. Once out of the oven, brush with butter.

yoooo.. mama tukar ooo.. menderhaka.. hahahaha Jangan marah ekk mamafami.. huhuhu... pastu kan.. dok fikir kenapa water roux mamafami kena masuk oven ekkk.. issh dah masuk oven tak jadi kental pun.. mak oiii.. mamazieza oiiiiiiiiiii.. bukan soh masuk oven.. soh masak atas stove laaaa.. hahahah... padanmuka...

Water Roux

50 gm tepung
250 gm air

masak atas dapur hingga kental.. jgn hangus.. Angkat dan sejukkan. Hanya bertahan 3 hari jerr.. guna laa kasik perabis.. hehehe..

Mama buat 3 adunan you.. satu adunan guna breadmaker.. 2 adunan guna mixer (yang dua adunan ni.. takde letak koko powder atau chocolate paste.. cuma letak susu tepung jerrr.... bukan main semangat lagi tu.. hahahaha

Tu dia.. naik gedebummmmm... yang bestnya.. mama terlupa masukkan gula.. dah siap dah uli tu.. hehehe.. masuk laa gula tu kendian.. uli lagi.. boleh laaa.. Ya Allah.. muga2 jadi laa rotiku.. huhuhu.. and Aminnnnnn.. jadiii.. hehehehe...












Friday, April 15, 2011

I miss my Frens...

Ada masanya .. mama rasa rindu dengan masa-masa kita semua di dalam Fotopages dan Blog sahaja, tanpa FaceBook. Rasanya masa tu, ikatan persahabatan antara blogger lebih erat, mungkin tak ramai kot.. kita berpusing-pusing dengan orang yang sama, bertambah pun.. komen-komen begitu saja.. sekali jawab.. lepas tu dua tiga bulan baru jumpa lagi. Gitu juga dengan Fotopages, terasa sangat persahabatan yang erat, ambil berat, mudah kita berhubung.. memang terasa sgt betapa kita lebih ambil berat antara satu sama lain. Mudah kita bersembang di talipon, di ym..atau pun di dalam emel.

Semenjak semua aktif dalam FaceBook.. mama memang terasa sangat kehilangan sorang demi sorang kawan-kawan. Al maklumlah.. di Facebook, kawan kita bertambah setiap hari, bukan sorang, berpuluh-puluh orang, kalau yang lebih aktif akan lebih ramai lagi 'Frens' mereka. Bila ini berlaku, bagaikan yang dijangka, kerenggangan mula terasa, kalau dulu, kita boleh bersembang di talipon, di ym, di google chat atau pun email, kita tidak lagi. Hanya komen-komen di facebook saja yang kita terima. Kadang-kadang, komen pun takde.. hahahaha.. sebab kita semua pun sibuk melayan facebook kita sendiri dan takde masa nak pergi komen ke facebook kawan-kawan lain.

Ni adalah pendapat peribadi mama, sebab ini laa apa yang mama rasakan. Mama masih suka bersembang di talipon, tapi kawan-kawan dah takde masa nak jawab talipon, mama masih suka sembang di ym, tapi ramai yang dah tak on ym hehehehe... so mama sembang sorang-sorang laa ekkk.. Dulu kalau berym.. berjela-jela.. berjam-jam.. dan kadang-kadang tu ber'conference' sampai 5 - 6 orang.. hahaha.. smpai tak tau apa yang dibualkan.. semua nak tulis..

Alhamdulillah.. mama masih cuba maintainkan cara mama walau pun dengan berfacebook, mama masih lagi suka menalipon dari sms, lebih suka ym dari menulis komen. Cuma mama takde kawan nak berinteraksi.. kah.. kah.. But then, mama faham, bila dah berfacebook, kawan-kawan dah bertambah, maka mana ada masa nak bersembang, melainkan yang dekat atau yang memang kawan baik. Kalau dulu, kita ni antara yang boleh dibawa sembang, boleh dibawa berbincang, kini. semakin jauh laa.. dapat pula mama yang tak aktif utk blogwalking atau pun menulis komen kat wall facebook kengkawan lain maka makin jauhlaaa mama... hahaha...maka terjadi laaa. .buzz di ym tak berjawab, talipon tak berjawab, sms tak berjawab.. emel lagi laa tak tau kat mana perginya.. hahahaha.. itu laa peredaran dan perubahan zaman IT...

Emosi gak mama ni ekkk.. hahahaha..

I just miss the old days... and I do not think it will come again... no deja vu.. it will just be a memory.. a very.. very good memorable memory that will always be with me... sebakkk.. huhuhu...

I miss a lot of my frens... and frens.. I MISS ALL OF YOU.


Ok laaa.. kita makan sat feberet desert mama ni ekkk. buat lama dahhh...tp rasanya tak upload pun.. hahaha






CHEESE LAYERED CREAM CRACKERS
Resipi Asal Sumbangan - Allahyarham Susan Jafri
Al-Fatihah untuk Beliau dan Suaminya Abang Joe dan anak dalam kandungannya yang turut pergi mengikuti mereka.

250 gm of cream cheese
65 gm of butter
1/2 cup of sugar

Mama suka letak jem stroberi di salah satu lapisan.. nampak comel jerr satu calitan merah dan terasa manis2 jam gitu.. hehehe;-) ;-)

Cream Cracker biscuits 1 pack
Fresh Milk - as needed


Blend the cream cheese, butter and sugar until thoroughly mixed and fluffy.

Prepare a container which we can arrange the biscuits, if you want, you can lined the contained with aluminium foil. If possible, try to get a container which is the same size of the cream carackes.. that will be nice isn't it....

First, dip the biscuit into the Fresh Milk, not too soggy please but not too dry, just dip it until fully immersed and arranged it on the pan. Then spread a layer of the cheese mixed, followed by another layer of biscuits. Cheese again, and this time I spread a thin layer of strawberry jam. Do the same thing until you finish the cheesed mixture. Put it in the fridged. You can cut it into small servings then.. Nice eaten when it is cold.

Very very delicious, not difficult but a nice dessert.. try it and I bet you will not regret it.

Thursday, April 14, 2011

Lagi Beralun Kasih

Makan Beralun-alun lagi kasih pada kek Alunan Kasih ni.. hmmm tkasih pada yang telah memperkenalkan kek ni ke alam maya.. memang sedap.. mama pulak kurangkan gula dari 2 cwn ke 1 1/2 cwn.. tak manis.. sedang2 jerrr.. hahahaha.. almost semua suka.. buat cupcake pun elok jerrr... tapi kalau mama jadikan cupkace tak laa beralun.. nak maut buat gitu.. smpai seminggu tak siap nanti.. hahaha


Tuesday, April 12, 2011

Vanilla Muffin

Puas dok belek resipi.. sat pegang yang tu.. sat lagi print yang ni.. pastu browse plak yang sana tu... hmmmm last-last.. premix laa jawabnya.. hehehe.. poning pala acik.. kah.. kah...guna premix kan sonang idup... campur minyak/butter cair, campur telur dan air sejuk.. taraaaaaaaaaa... siap dah.. hahaha





Since ada yang nak resipi.. biar laa mama tempek betul2 resipi ekkk.. kang walaupun guna premix.. silap.. naya la pulak

Vanila Muffin - Pre Mix


Bahan-bahan

1 kg Premix Muffin Flour
350 gm telur (lebih kurang 7 biji gred B)
225 gm air sejuk
280 gm minyak (mama campur minyak dan buttercup cair half-half)
sedikit chocolate chips atau badam.. atau apa2 laa utk hias


Cara Membuatnya

Putar semua bahan kecuali minyak selama lebih kurang 4 minit dengan kelajuan sederhana.. JANGAN putar sampai gebu.. rosak mufin nanti.. hahaha

Masukkan minyak dan kaup balik dengan spatula saja, sehingga sebati.

Tuang ke dalam acuan.. dan hiaskan.. dan lepas tu.... bakar laaa..

Saturday, April 9, 2011

Mac lagi..

Bukan macIntosh.. bukan McDonald.. tapi Mac went wrong mama.. huhuhu...

Degil yang teramat sangat.. mama masih mencub membuat macaron dgn menggunakan oven Indon.. hmmm hasilnya.. hahahahaha.. terburuk dari ladang..kah.. kah..

Tapi bila diamati.. ada kemajuan.. kaki tak laa bersepah sangat.. dah mula bersopan skit.. hehehe.. atas dia pun dah licin..

nanti laa.. tunggu kerajinan yang akan datang.. hehe



Friday, April 8, 2011

Saja-saja nak menulis...

Salam Semua

Hari ni, hari rajin mama, pusing-pusing tengok blog kengkawan.. tengok gambar.. baca cerita.. baca luahan.. baca coretan.. baca guraun.. terhibur hati mama.. mencuit dan adakala menyentuh dan.. chehhhh... mengalir airmata.. ishhh .. kalah tgk citer hindustan pulakkkk...

Dalam jalan-jalan.. pusing-pusing tu.. mama perasan.. dalam dunia cyber ni.. kita masih lagi mempunyai kawan-kawan yang memang ikhlas berkawan dengan kita dan sanggup susah senang dengan kita.. walaupun hanya dengan kata-kata yang dicoretkan di atas ruangan komen. Orang yang kita tak pernah jumpa, tidak tau bagaimana rupa.. tp mereka laa yang kadang kala pengubat rasa resah risau kita. Mama rasa bertuah sungguh kerana berjumpa ramai kawan-kawan yang memangnya sejati sebagai kawan.. tak dinafikan ada juga yang menjadi kawan kerana ada udang dalam mee atau ada rempah untuk buat kari... well.. ni dunia kan.. macam2 asam garam dan macam-macam jenis ikan.

Selama lebih dari 10 tahun mama dah bergelumang dengan alam cyber.. bermula dengan ruangan gossip lepas tu dengan mailing list resipi.net dan di cari.com, banyak sungguh yang dah mama tempuhi.. kalau nak kata berblog ni.. hahaha.. mama ni dah lama berblog.. tp entry mama laa paling ciput.. gitu jugak fotopages.. facebook.. hehehe.. maybe mama ni antara yang terawal ada akaun facebook.. tapi antara yang terlewat aktif dan tak aktif.. hehehe.. Bukan semua ada kebolehan menulis .. mama lebih kepada membaca (tu pun kadang-kadang jerrr) menempek dan mengambil gambar lagi laa tah apa-apa...

Mintak maaf pada semua kengkawan yang selalu jenguk blog mama.. tp mama jarang jenguk blog korang.. ampunilaa mama mu yang memang lembab ni.. hehehe.. luv you all..


tengok-tengok laa kek besday yang macam kek kawen ni ekkk.. janji sedap.. mama tengok pun tak larat.. hahahaha.. jangan kata nak makan.. tapi alhamdulillah.. satu dewan kata sedappp.. tu dah cukup membanggakan.. sebab.. tak lawa takpe..kek tu dimakan .. tidak dibuang.. hehe



Ni pulak belangkas dari Pantai Bersih, Butterworth..