Monday, December 28, 2009

Projek Cokelat dan Kekkers



CHOCOLATE FOR NASEEM ORDERED BY MAMAFAMI


CHOCOLATE BOX FOR ME.. HEHEHE


110 BOXES FOR THE FLORISTS -  RM2.80/box of couverture chocolate
(FOR BIRTHDAY PARTY KATANYA)

ratus-ratus cokelat untuk wedding favor....

Wedding favour ni dari compound chocolate - RM1.80/box
min. order 250 boxes

Cuppies untuk Pertunangan
tempahan dari Mazidah

3 tier wedding cake ordered by my forever faithful customer..heheh.. thanks Safizah
thank you soooo much.. dah berkali2 order dari mama..

Semua peach kaler.. sweet ekkk

Saturday, December 19, 2009

Talam Lapis Cokelat

Mama copy paste dari Blog Jun Yummylicious...
Resepi dr kak fida @ MyR

300 g tepung gandum*- (3 cwn rata dan keluarkan 3 sb rata)
60 g tepung hoen kwee*- (6 sb rata)
360 g gula halus* - (1 3/4 cwn rata)
2 biji telur*
1500 ml santan* (akak guna 500ml santan kotak+1050ml air)
1/2 sk garam*
50 ml santan (ambil dr santan yg tlh di sukat)
25 g serbuk koko - (4 sb rata)
sedikit pewarna kuning
Cara-cara
Satukan kesemua bahan2 yg bertanda * dlm sebuah mangkuk dan kacau rata.
Serbuk koko dan 50ml santan dibancuh dan ketepikan.
Adunan (1) tadi ditapis dan dibahagi 2 bahagian,1 diwarnakan kuning dan 1 lagi dicampurkan dgn campuran koko dan tapis.
Panaskan loyang yg bergris dalam kukusan dan tuang adunan kuning dan kukus selama 5 min.
Tuang pula adunan koko atas lapisan kuning,tanpa mengeluarkan loyang,dan kukus selama 5 min.dan lakukan dgn mengukus adunan selapis2 berselang-seli warna hingga habis dan kukus lapisan terakhir selama 15-20 min. agar kuih masak keseluruhannya.
Biar kuih sejuk di dalam loyang dan bolehlah dipotong kecil dan disajikan


Entah kenapa lapis mama tak lekat laaaa mungkin mama kukus lama sangat.. hehehe.. padan muka aku.. wakakaka... tapi rasanya memang marbelessssssssssssssssssss.. sedappppppppp

Sunday, November 22, 2009

PULUT KUNING DI MAJLIS KHATAM QURAN DIANA








Ni laa pulut kuning yang mama buatkan untuk Majlis Khatam Quran Diana pada 18/11/2009 baru2 ni.. hehehe.. mama dia tak pandai buat lain.. buat laa pulut kuning jerr.. hahahaha














Ada gak pulut yang dah siap dipek untuk senang dibawa pulang dengan bunga telur.




Mama kukus 5kg pulut menggunakan kukusan trio.. guna 2 tingkat sekali gus..






Friday, November 20, 2009

Ke Batu Pahat membuat Bahulu...

Tkasih Zai aka Puan Zaidah.. sebab melayan mama, Nashita dan Chef Asma.. hehehe.. puas kami makan baulu.. baulu lapis.. pecah lapan.. baulu gulung ... dan tah apa-apa baulu lagi.. seronok dapat tengok dan belajar dari Zai... kilang baulu Zai.. punya laa lawa ada konsep Bali lagi... Chef Asma sampai ngigau.. balik KL terus cari tempayan pecah.. hahaha..







Tu dia.. berasap mata kena buat baulu gulung guna sabut.. hehehehe...............................ni laa baru dikatakan baulu asli.

Saturday, November 7, 2009

CHOCOLATE SPREAD ALA MAS DES FONTAINE

Ini chocolate yang ditempah dari Azman untuk adik angkatnya di USM Penang.

Yang ni bukan Chocolate Spread.. tapi chocolate yang kena gigit.. hahahahaha... punya laa malas nak potong.. mama gigit jerr.. hehehe... sebab tak sabar nak rasa.. memang sedappp.. walaupun hanya dari chocolate compound.



Yang ni baru chocolate spread, anak-anak mama memang suka.. memang sedap... lagi-lagi kalau kita buat dengan dark chocolate atau bitter chocolate.

















Resipinya... mama copy paste jer laa ekkk...
SAPUAN COKELAT ALA NUTELA
- nama asal dari Dr Rahimah
- Homechoc Mas des Fontaine
70 gm hazelnut yang dikisar
50 gm madu
200 gm susu sejat (kalau nak lebih lemak gunalah double cream)
1 1/2 tbs mentega tanpa garam
250 gm coklat couverture hitam (jika tak suka pahit, boleh gantikan dengan coklat susu)
Panaskan susu, madu dan mentega mengunakkan kaedah double-boil S
etelah campuran itu panas, campurkan coklat yang telah dicincang.
Gaul hingga sebati baru campur hazelnut.
Kemudian pukul campuran yang masih panas tadi dengan mengunakan handmixer pada takat tinggi selama 1 minit untuk mengebukannya.
Setelah sejuk simpan dalam peti sejuk semalaman.
Untuk tahan lama produk ini mesti disimpan dalam peti sejuk
* Paling sedap jika dimakan dengan roti yang panas....Selamat mencuba!