Tuesday, December 20, 2011

Chocolate Chips

Bila aunty mama minta dibuatkan door gift dlm tempoh masa yang singkat.. termenung gak.. huhuhu.. mula2 nak buat kek lapis.. potong2.. tp tak jumpa resipi yang agak2 muai... pastu ramai kengkawan kata buat laa choc chips.. hmmm ni laa choc chips yang mama buat.. mama guna resipi Kak Liza...





Chocolate Chips ni memang sedap.. memang rangup...



Biskut Cokelat Cips
Resipi Asal Kak Hanieliza

Bahan-bahannya:
250g butter
160g brown sugar
1 kuning telur
230 gm tepung + 20 gm koko powder
1 camt baking powder }
100g coklat chip / white coklat - mama kurangkan .. rasa mcm byk sgt
100g badam cincang - pun mama kurang kan skit..
70 gm chocolate puff (optional)

sedikit esen vanila

Cara membuatnya:

1. Pukul butter dan gula hingga kembang. Kemudian masukkan telur dan pukul lagi.
2. Masukkan tepung yang telah diayak dengan baking powder dan koko dan gaul hingga sebati. Kemudian masukan badam cincang dan coklat chip dan choc puff tadi
3. Cekup2 atau bulat2kan adunan tadi.. dan susun atas dulang pembakar.. ikut suka laa nak besar mana.. 10 sen ke 20 sen ke.. hehehe
4. Bakar dan bila dah masak.. sejukkan sebelum simpan dalam bekas kedap udara...

cubalaa.. pasti tak menyesal.. yang menyesal.. kalau tak buat.. heheheh

Monday, December 19, 2011

Pavlova Momzie

Assalamualaikum.. kita jumpa lagi sekali sekala ekkk.. Semalam hari yang memang produktif utk mama.. Mama buat roti Naik.. mama buat pavlova.. mama buat choc chips.. mama buat kek pisang.. fuuuuhhh...Tapi hari ni mama nak update pasal Pavlova jerr ekkk...

Tidak laa manis.. sebab manisnya telah dibalncekan dgn buah2 yang masam di atasnya...


Ni resipi yang mama gunakan...

Pavlova - basic

4 biji putih telur.. tak kira laa gred apa ekk
putih telur fresh lebih byk volume meringue dia nanti

1 cwn gula castor.. nak kurang skit boleh..
1 sudu teh cuka
1 sudu teh esen vanila
1 sudu makan tepung jagung.

Hiasan

Whipping cream
buah-buahan.. eg.. berries.. oren.. kiwi.. ikut suka laaa.. kot2 laa nak letak durian ke.. nangka ke.. hehehehe


Pukul putih telur hingga berbuih, then masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga menjadi meringue....masukkan tepung jagung, cuka dan esen vanila skit. Pukul sehingga pekat dan berkilat.

Lepas tu.. kita buat laa bulat ke patsegi ke kat atas kertas silicone.. biar tebal tau.. dan bakar .. Oven mama.. mama bakar dlm 50 minit. Ada setengah2 blog tu kat bakar selama sejam hingga sejam setengah.. apa2 pun kita tgk oven kita ya. Bakar sehingga ianya garing di luar.. dalam dia akan maintain lembut.

sejuk kan sekejap.. letak whipping cream yang telah dipukul sehingga kental di atas kepingan putih telur yang dah masak tu. Then susun laa buah2 tu.. sedap ooooooo




Monday, November 28, 2011

Demam Meroti

Sesekali fikir. dari dok buat macaron yang selalu meragam.. baiklah mama buat roti yang jarang2 nak buat hal.. hehehe.. dah demam plak nak buat roti manjang...

Mama masih kekalkan buat roti menggunakan resipi Tok Mak.. cuma kali ni.. mama biarkan ia naik lama skit.. haa tu dia.. nampakkan.. dia naik tinggi sungguh.. MEMANG NAIK laaa.. heeheheh...

Tapi bila dah masak mama perasan yang roti tu berbonjol kat tengah.. then Nor dari secubitgaramNor67.blogspot.com beri tips.. jgn besar sgt doh tu.. dia takde ruang nak naik.. hehehe.. jadi berebut space laaa.. insya Allah.. cuba lagi.. heheh

Roti Naik Pahang -
Resipi dari Tok Mak

1 BIJI TELUR.
2 SUDU BESAR SUSU PEKAT MANIS.
3/4CWN GULA.
2 SUDU KECIL IBU ROTI@MAURIPAN .
2 SUDU BESAR MARJERIN.
1 SUDU KECIL SORTENING.
500 GM TEPUNG GANDUM CAP SAUH. kali ni mama guna tepung roti
300 ML AIR ..AIR NI DH DI CAMPUR SEKALI TELUR N SUSU MANIS JADI 300 ML AIR.
1 SUDU BESAR SUSU TEPUNG SEBARANG JER


Mama guna Bread Maker..
Masukkan semua bahan2 kecuali marjerin dan shortening tu..
Dlm 5 minit masukkan majerin dan shortening tu dan biarkan laa BM tu buat kerjanya... dah ting... keluarkan dan Bahagi doh pada 30 gm dan bulat2kan atau ikut laa nak buat macam mana pun..




Tuesday, November 8, 2011

Macaron





Hmmm sehari dua kali update blog.. dasat tu.. hahahaha... Ni mama buat lagi macaron tp kali ni.. mama guna resipi yang mama ambil dari blog http://fromintankitchen.blogspot.com... basic dah ada.. so mama buat laa cara mama.. alhamdulillahh.. menjadi dengan lawanya.. cuma as usual membuat macaron ni kena betul teknik macaronage dan pengeringan...

Ni Resipinya ya... mama copypaste dari http://fromintankitchen.blogspot.com/2011/04/macarons-and-step-by-step.html


MACAROON
Asal Rima of Bissoutoi
Sumber - Azlita Aziz


80g putih telur - suhu bilik anggaran 2 biji jika gred A
65g gula castor


80g serbuk almond
140g gula icing
pewarna


pewarna mama guna yang gel type...
badam mama blend lagi dgn gula icing dicampur bersama.

Roti Naik lagi dan lagi








Membuat Roti Naik yang tak naik dah sebati dengan mama.. hehehe.. mula-mula buat jadi.. lepas tu.. tak jadi.. jadi.. frust nonggeng gak.. hahaha...

Baru2 ni Mamafami ada btau kat mama pasal resipi Tok Mak.. waaah marbeles .. febeles laa resipi tu.. menjadi sungguh.. doh agak lembik .. tapi takpe.. bila kita bahagi kecik2 tu dgn tpung di tangan kita boleh bentuk doh tu.

Ni Resipi Tok Mak..

ROTI NAIK PAHANG......resipi Tok Mak.....
...
1 BIJI TELUR.
2 SUDU BESAR SUSU PEKAT MANIS.
3/4CWN GULA.
2 SUDU KECIL IBU ROTI@MAURIPAN .
2 SUDU BESAR MARJERIN.
1 SUDU KECIL SORTENING.
500 GM TEPUNG GANDUM CAP SAUH.mama guna cap Lily
300 ML AIR ..AIR NI DH DI CAMPUR SEKALI TELUR N SUSU MANIS JADI 300 ML AIR.
1 SUDU BESAR SUSU TEPUNG SEBARANG JER

Mama guna mixer biasa.. tak guna Bread Maker..
Masukkan semua bahan2 kecuali marjering dan shortening tu..
Uli sehingga agak-agak sebati masukkan majerin dan shortening.
Uli lagi sehingga nampak dia tak melekat di mangkok .. tp melekat juga di jari... hehehe

Bahagi doh pada 30 gm dan bulat2kan atau ikut laa nak buat macam mana pun.. Mama ni Che Las.. hehehe

Sunday, October 30, 2011

LAPIS SURABAYA

Terjerit-jerit mama kat FB mintak tolong dengan kengkawan nak buat apa laa dengan putih telur sebanyak 30 biji. Macam-macam cadangan dan idea.. hehehe.. tkasih laa banyak2.. yang menjadi masalah besar.. mama ni PEMALAS nak buat.. seb baik telur belum dipecahkan lagi..

Then ada sorang kawan mama Amm Maz yang cadangkan mama buat Lapis Surabaya dari blog Rima http://www.bisousatoi.com/2011/09/cake-that-ended-my-frustration-lapis.html.. hmmm masih tak mama buat.. hehehe.. walaupun ianya amat-amat menawan kalbu. .sehinggalah hari selasa lepas .. 25/10.. baik laa buat. nanti takde plak putih telur utk buat macaron on 30/10.

Resipi ni mama tempek dari blog Rima ya...thanks Rima.. kek mama tak secantik kek Rima. tapi rasa marbeles...


LAPIS SURABAYA
Sumber - Rima www.bisousatoi.com

Ingredients:
30 egg yolks
6 egg white
300g sugar
20g emulsifier
160g flour
30g full cream milk powder
25g corn flour
300g butter - melted
1 tbsp cocoa paste / 20gr cocoa powder - i used valrhona and toffieco chocolate paste
Vanilla essence or rhum bakar
250g jam - i used raspberry jam

Method:

1. Whisk the eggs & sugar using high speed, until sugar dissolves.
2. Add emulsifier and continue to whisk.. lower ur mixer speed and add in dry ingredients.. turn to high speed again and continue to whisk till thick and fluffy.. 3) Fold in melted butter making sure ur batter is well mix..
4, Divide batter into three parts.. add cocoa powder in one part..
5. Pour white batter into a greased 24x24cm baking pan and bake it for abt 25mins on 160C.. do the same to the other two parts..
6) Once baked.. take it out of ur pan immediately.. once cool u can spread jam of ur choice on every layer.. press it down lightly and wrap ur cake with clingwrap.. place in ur fridge for half an hr bef u slice em..


Pesan Rima :- Pls if u do wanna try out this recipe i wud advise u girls to do it in three parts.. meaning divide this recipe into three.. prepare ur batter for first layer and while its in the oven u prepare the second layer.. that way ur batter will not deflate while waiting to be bake.. err u get what i mean?? hehe

Recipe adapted fm Lapis surabaya green tea by Rachman Setyawati




Tuesday, October 25, 2011

Roti Naik

Hari ni.. 25/10/2011, tiba-tiba mama rasa sakit di dada.. tak tau laa kenapa... puncanya.. jari-jari tengah dan manis tangan kiri mama memang rasa kebas sejak beberapa bulan yang lalu. Tadi rasa agak lenguh tangan, mama pun ambil laa balm dan sapu kat tangan.. sambil tekan agak kuat. Tiba-tiba mama rasa sakit kat dada, ishhh alamak.. aku kena serangan jantungke? aku nak mati ke? Diurut2 dada, tapi sakit jugak.. mama gi minum air.. sakit gak.. Talipon kazen, terus gi jumpa dia ... katanya BP semua elok, tp diberinya ubat bawah lidah.. suruh rest. Mama ambil ubat bawah lidah.. terus tidur you.. amboiii.. betul2 rest.

Malam masih ada rasa mcm sakit2 skit.. nanti minggu depan akan pergi jumpa specialist. Minta2 takde apa laa kan.. InsyaAllah.. berdoa jer laa mama.. sambil jaga makan hehehe...

Hari ni jugak mama rasa nak makan sangat Roti Naik.. sedangkan lately ni kalau buat roti naik.. mesti turun punya... huhuhu.. kita tengok laa apa jadi ekk kali ni.. hahaha

Cari-cari resipi, jumpa resipi mamafami.. tp alamak ada guna air kelapa laa.. mana nak cari dah tengah malam ni.. Cari lagi.. jumpa laa satu resipi ni.. tp mama tak tulis pulak dari mana mama dapat cuma mama tau resipi asal Sasha Rahmat sumber June Ahmad.. adik beradik kot.. hehehe.. tkasih laa banyak2 ya kerana sudi kongsi resipi.

So, apa lagi.. siap2kan barang2 yang perlu. Ambil yis dan boh dalam bekas dgn gula dan tepung .. kena campur, mama campur air panas.. kah.. kah.. habis hancus.. tak naik yis tu.. buang laa pulak.. rupanya campur air suam daaaaaa.....

Mama ada tukar skit resipi ni.. nanti ikut laa cam kat bawah ya kalau nak cuba.. hehehe

ROTI NAIK
- Sasha Ahmad
Sumber June Ahmad
diubah suai Mamazieza.. ahakzzz

Bahan A:

11 gm yis
1/2 cwn air suam
1 sudu besar gula
1 sudu besar tepung
**satukan bhn A dan biarkan yis naik**

Bahan B:
2 sudu besar majerin / mentega cair

Bahan C:
1 cwn gula dilarutkan dgn 1/2 cwn air panas (gula blh dikurangkan) utk dijadikan sirap gula...(kalo xsuka manis, bleh kurangkan sukatan gulanye...saya letak dlm 5 sudu besar je gula)...MAMA LETAK 1/2 CAWAN GULA JERR

Bahan D:

3 cwn tepung gandum + 1 cwn tepung gandum (Mama guna 4 cawan
garam sket

Ccara:

1) mula2 buat air sirap coz kita nk gunakan air tu, suhunya suam...

2) masukkan 3 cwn tepung ke dlm mgkuk adunan, masuk garam...buatkan lubang ditengah2 tepung...

3) campur bhn A, B & C dan uli tepung...

4) baki tepung yg 1 cwn td blh digunakan sedikit demi sedikit semasa menguli roti...buat hgga adunan tidak melekat di tgn...

5) biar adunan naik...

6) bila adunan dh naik, uli ikut suka dan susun di loyang...

7) susun di loyang dan biarkan roti naik sekali lg (lbh kurang 30-40 minit...

8) bakar suhu 180'c selama 30 minit atau lebih...

9) keluarkan dr oven dan sapu majerin di atas roti...siapppp

* mama gunakan 4 cawan tepung sebab mama campur 1 biji telur merah.
Juga mama sapukan egg wash kat atas roti sebelum bakar.




Sunday, October 23, 2011

Malteser Square.... yummy chocolaty






Memang Sedap.. memang menjilat jari.. tak tahan betul nak tunggu smpai boleh potong


MALTESERS SQUAREBy : Home Bake
Sumber : Dailydelicious/
Mama ambil dari Azlita Aziz http://fromintankitchen.blogspot.com



100 gm butter
200 gm coklat masakan di potong kecil
3 sudu besar golden syrup - mama guna 2 sudu madu
225 gm Digestive biskut - di kisar halus - mama guna creamO..haha sebab tu yang berlambak ada
225 gm Maltersers - mama 5 peket 37 gm punya

Untuk Hiasan
100 gm maltersers - mama guna 3 peket 37 gm
50 gm coklat masakan putih
50 gm coklat masakan


Kisarkan biskut hingga halus.
Sediakan loyang berukuran 8 inc, gris loyang dengan sedikit butter dan alas dasar dan sisi loyang dengan kertas minyak. Sebelah pun tak pe ini untuk memudahkan kita mengeluarkan ia dari loyang

Dalam periuk kecil, satukan coklat, butter dan golden syrup dan masak atas api perlahan hingga semuanya larut.
Matikan api

Masukkan biskut yang telah dikisar dan gaul hinga rata.
Kemudian masukkan Maltersers dan kacau cepat supaya coklat pada maltersers tidak cair.

Mama ikut Petua Ita ..

Untuk mengelakkan maltersers cepat cair. Maltersers tu ita masauk dalam peti ais bila nak masuk dalam adunan baru ita keluarkan dari peti ais dan terus masukkan.
Tuangkan dalam loyang
Ita taburkan atasnya dengan Maltersers hiasan dan simpan dalam peti ais hinga beku

Bila dah beku, Keluarkan dari loyang hiaskan dengan coklat masakan yang telah di cairkan.
Potong kecil dan siap untuk di hidangkan


Ada yang menanya apa dia Malteser ni.. Malteser ni cokelat.. sedap.. bulat.. dlm dia bersarang.. ni mama tunjuk gambar peketnya ya... nak tunjuk choc dah abisss.. tp kalau yang kat gambar yang bulat2 tu.. tu laa cokelatnya...






.

Tuesday, August 30, 2011

SELAMAT HARI RAYA





Ni gambar lauk berbuka bukan lauk hari raya.. hehehe

Mama ingin mengucapkan Selamat Hari Raya, Maaf Zahir dan Batin buat semua kengkawan Allah swt selalu dan semuga ini bukan Ramadan dan Syawal terakhir buat kita...

Tuesday, July 19, 2011

Murtabak Maggi dan Seri Muka Durian

Kehidupan kita ni penuh dengan dugaan dan cabaran. Kalau hari ni hari senang kita, esok lusa belum tau samada kita akan terus begini. Ada kawan-kawan mama yang sedang menghadapi cabaran hidup yang amat getir dan sayu rasa hati bila mama dengar cerita mereka.. apa yang boleh mama tolong selain dari meminjamkan telinga ini dan menjadi pendengar yang setia. Kata orang dgn meluahkan sedikit sebanyak apa yang terpendam boleh juga melegakan hati dan perasaan mereka.

Sedih bila dikenangkan masa susah, sama-sama membanting tulang, memeras otak mencari rezeki, bila mula senang sedikit.. maka hati pun menjadi senang dan mula menyenangkan diri dengan orang kedua ketiga dan keempat.. adoiiii… ke mana rasa hati tu… mana pergi kasih sayang yang kononya tinggi menggunung. Takde angin takde ribut, tiba-tiba hujan batu melanda. Bengkak bengkol badan dibuatnya… Hanya Allah swt jer yang memberi kekuatan pada mereka utk menahan kesakitan dan keperitan.

Kadang-kadang tu kita memang tak sangka langsung.. nampak di luar semuanya bagus.. semuanya bahagia.. tp hakikatnya.. Allah sahaja yang Maha Mengetahui.

Ada kalanya mama terfikir bahawa betul bila ramai berkata duit tak menjanjikan kebahagian.... tapi lagi sekali fikir tanpa duit pun tak bahagia jugak kita.. kan. Kan… Ada kawan2 mama yang kaya dengan duit.. tapi kebahagian dia amat miskin.. Kaya dengan duit, kasih saying muflis.. Alhamdulillah.. mama tak kaya (kalau kaya pun nak gak.. hahaha) tapi cukup dgn kebahagian dan kasih saying. Cuma kalau bahagia dan kaya.. fuyoooo legaaaaaaaaa.. hahahha..

Harap-harap kita ni tidak lupakanNYA bila kita dah kaya…

Okay laa membebel jerrr.. ni mama nak tempek resipi Murtabak Maggi dan Seri Muka Durian yang mama buat utk mesyuarat ahli tingkap apartment mama ni.. Meeting penduduk dah jadi meeting politik.. boooorrrriiinnnggggg.. Mama jugak buat kek Alunan Kasih dan Karipap (shhhh.. karipap ni beli hak frozen pastu goreng.. jgn btau sape2 tau.. heheh)

Bila masa mesyuarat dan dihidangkan makanan tersebut, aik ramai infact semua tak pernah rasa murtabak maggi tu, something very new for them. Habis licin semua.. kek, karipap, pulut seri muka dan murtabak tu..

Murtabak Maggi – resipi belasah mamazieza

6 bungkus maggi
3 bungkus perasa maggi – mama guna perasa kari
10 biji telur dipukul sedikit
Sedikit lada sulah
Sedikit garam (jgn banyak tau.. nanti masiinnnn.. sebab perencah maggi dah masin)
Daun bawang yang dihiris
Cili merah – hiris
Bawang Besar pun dihiris

Tambahan Udang dan ayam yang dipotong kiub kecik-kecik.
Mula-mula mama tumis sedikit udang dan ayam tu dengan rempah kari maggi tersebut. Agak-agak masak jerr ayam dan udang tu.. angkat dan tepikan.

Maggi tadi mcm biasa, kita buat mcm nak makan maggi biasa, tapi yang ni lepas maggi tu lembut kita toskan airnya.

Pecahkan telur tadi ke dalam satu bekas yang besar dan campurkan dengan serbuk perasa maggi, lada sulah dan garam dan kacau sebati. Masukan maggi, cili, ayam, udang dan semua-semua bahan yang dihiris tadi. Kacau sebati. Tak boleh dibiarkan terlalu lama nanti maggi tu resap telur.. huhu.. kembangggggg….

Kita goreng laa dlm kuali non stick. Ikut suka nak buat satu biji besar sekali gus atau buat kecik2 kalau rajin.. hehehe… Dah masak one side, kita terbalikkan ke sebelah lain. Comei jer jadi murtabak maggi ni.





Dihidangkan gitu saja atau dengan sos cili.. yummyyyy



Talam/Seri Muka Durian pulak mama ambil dari blog Kak Wan http://resipicitarasawan.blogspot.com/search?q=talam+durian, Kak Wan buat cun.. licin jerr permukaannya.. mama buat cam muka bulan.. hahahaha

Kuih Talam Durian

Bahan Lapisan Bawah
500gm beras pulut
300ml santan KARA
200ml air
2 sudu kecil garam halus

Bahan Lapisan Atas
200gm isi durian
120gm gula kaster
60gm tepung beras
40gm tepung hun kwee
300ml santan KARA
200ml air
1/4 sudu teh garam halus
pewarna kuning

Cara-cara :
1. Cuci dan rendam beras pulut selama 4 jam. Toskan.
2. Satukan pulut bersama lapisan atas dan kukus selama 30 minit. Apabila masak pindahkan ke dalam loyang yang dileser dengan minyak. Gaul rata dan tekan padat ke dasar loyang.
3. Satukan semua lapisan atas, kisar sebentar hingga isi durian hancur. Kemudian tapis dan masak hingga naik wap dan tuang ke atas lapisan bawah.
4. Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit. Biarkan betul-betul sejuk baru di potong.








Hmmm.. resipi-resipi lain kat lain entry ya… tungguuuu….

Sunday, July 17, 2011

Tat Nenas pesen lama-lama...

Lama betul mama tak buat tat nenas pesen lama ni.. asyik buat tat gulung... sehinggakan acuan tembaga mama pun tah mana dah hilang...

Tat ni mama buat sebagai contoh utk adik mama kerana dia dapat kontrak untuk supply hamper ke satu departmental store.. cuma yang tak bestnya.. on consignment.. adushhh.. tapi sebab adik punya pasal.. buat laa jugak.. sikit2 pun dapat laa kan. InsyaAllah.. semuga Allah limpahkan rezeki yang halal untuk kami..

Tat ni sedap.. tp tak gebu seperti yang mama harapkan.. mungkin mama terlebih putar bila dah masuk tepung dan inti dia tu.. kena buat sendiri laa hehehe.. tak cun yang beli punya.. walaupun home made...



Ada 3 lagi jenis sekut yang mama kena buat.. hmm bilaa laa nak merajinkan diri ni.. adushhh..

Sunday, June 26, 2011

Intai-intai Kelas Chef Amer

Semasa mama dalam perjalan ke Batu Feringgi pada 25/6/2011, talipon berbunyi dan terdengar satu suara .. hmm ni sore chef tersohor yang selalu buat poyo.. hehehe...
Rupanya Chef Amer ada di Bertam Perdana.. ada kelas katanya di Haslynda dari Haslynda.com.. Since mama pun agak sibuk.. mama kata esok laa on Sunday mama akan ke sana.. sebenarnya.. memang mama sibuk tapi yang agak berat tu.. mama segan nak pegi.. hahaha.. sebab mama tak kenal dgn Lynda melainkan melalui cyber jerr...

Sunday, agak sibuk gak.. gi beli barang-barang dapur dulu, hantar laptop Fizi utk dibaiki.. entah apa yang rosak.. kat Harvey Norman..alamak.. kol berapa nak gi. hehehe.. lepas zohor laa kot..

Lepas zohor nak gi.. ishhh..kat mana Bertam Perdana 2 ni.. hehehe...sms plak kat Chef Amer mintak alamat.. pastu tekan2 dlm gps.. tak jumpa.. hahahaha.. alamak.. Rupanya kena cari Kepala Batas dulu.. baru leh cari Bertam Perdana.. Itu pun GPS pun silap..kita nak ke Bertam Perdana 2.. dia bawak smpai bertam perdana 4.. heheh

tapi akhirnya smpai jugak laaaa. hehehe.. berkenalan laa mama ngan Lynda yang baik hati tu.. so sweet..



Monday, June 13, 2011

Celoteh Jerrrr...

Mat Gebu ada menulis di blognya, berblog biar ada kelainan. Setiap dari kita adalah berlainan, lain jantina.. haha… lain warna kulit, lain bentuk paras rupa… eeekkk.. bukan tu laa maksud Mat.. hahaha.. mama ni kalau bab merapu meraban nombor satu.

Sebenarnya.. bukan semua orang boleh berblog, setakat buka blog tu boleh.. tapi nak menarik orang datang ke blog bukan senang. Contoh paling dekat mama lerrr, walau pun, bukan nak meninggi diri (sebab mama memang dah pendek haha) mama memang dikenali dlm alam cyber, tapi kengkawan yang jenguk blog memang amat kurang. Banyak sebab dan kekurangan dalam blog mama. Dari segi penulisan, gambar dan tajuk, memang hancus.. mama memang takde aura langsung..nak pinjam aura Mawi pun.. dah takde …. hahaha.

Nak berblog, satu kita kena rajin meng’update’ dan menziarah blog kengkawan. Kedua kita kena pandai bermain kata-kata dan membuat cerita agar orang tertarik dan ditarik ke blog kita selalu. Ketiga, suasana blog kita sentiasa ceria dengan pelbagai gambar yang menarik. Keempat.. kelima dan seterusnya.. bla.. bla.. bla.. kan dah kata.. mama ni memang malas.. hehehehe…

Pada mama, nak tulis satu perenggan bagaikan nak tulis sebuah buku.. mama boleh dok bersembang face to face, sembang dalam fon.. but not in writing.. memang fail tahap F17. Mama juga takde kesabaran, hahaha.. kalau nak upload gambar tu.. bila kena tunggu lama-lama tu mula laa terus kensel… hahahaha.. Mcm mana laa nak berblog.. hehehe… Nak tulis artikel ni pun ambil masa seminggu tau. Tulis skit.. save.. buat benda lain.. haha..

Kadang-kadang tu, dalam otak ni macam-macam ada nak dituliskan dan update.. nak tempek, tapi bila masa tak mengizinkan, mula laa malas. Hilang semua yang ada dalam otak tu. Entry ini kira panjang laa jugak mama tempek.. hehehe…

Hmmm.. nanti laa next entry mama nak tulis pasal .. pasal apa ekkk….pasal apa-apa laaaa…

Tuesday, May 17, 2011

Blogger.com akan ditutup???

Entah ekkk.... mama baca kat sini.. http://christie-salin.blogspot.com/2011/05/bloggercom-akan-ditutup-pada-jun-2011.html#ixzz1MayBixMq hmm baru nak belajar selok belok.. baru nak pandai skit2.. hahaha.. dah dengar nak kena tutup.. adushhh...

Sunday, May 15, 2011

BIRTHDAY CAKE

Boring dengan typical kek for birthdays.. chocolate, cheese, sponge, butter.. apa kata kita tukar kek kita dari kena buat kek guna tepung.. kita guna biskut tawar jerr.. hehehe....sekali sekala kannn.. kita buat dia.. bukan dia buat kita.. jemu betul ngan kek.. kek.. kek..kalau buat utk orang takpe lagi.. kalau dijamu kat kita jugak.. hmmmmmmmm

Buat ni pun untuk birthday boss mama.. kami ni dah boring makan kek for the past weeks.. kek kawen, kek birthday.. jadi mama kata apa kata kita tukar laaa.. something different.. boleh gak nak telan nanti.. haha.. so as usual collection tetap collection.. cuma kali ni.. mama buat.. hehe





Diadaptasi dari resipi

CHEESE LAYERED CREAM CRACKERS
Resipi Asal Sumbangan - Allahyarham Susan Jafri (Al-Fatihah)

250 gm of cream cheese
65 gm of butter
1/2 cup of sugar

(Like Susan, mama like a bit of strawberry jam too)

Cream Crackers biscuits
Fresh Milk


Blend the cream cheese, butter and sugar until thoroughly mixed and fluffy.

Prepare a container which we can arrange the biscuits, if you want, you can lined the contained with aluminium foil. I have been looking for a pan or container which can fit the size of the biscuits wihtout having to break it...

First, dip the biscuit into the Fresh Milk, not too soggy please, just dip it until fully immersed and arranged it on the pan. Then spread a layer of the cheese mixed, followed by another layer of biscuits. Cheese again, and this time my biscuits, mama spread some strawberry jam before dipping it into the milk. Do the same thing until you finish the cheesed mixture. Put it in the fridged. Nice eaten when it is cold.


Lenkali mama nak try salut semua dengan cheese plak. hahaha.. biar tak nampak terus biskut tu.. amacam agaknya ekkk.. hehehe

Wednesday, May 11, 2011

Kek Akad, Kek Kawin.. Kek Birthday.. macam2 kek

Wahhh lama mama tak update blog ekkk...

Hmmm bersempena dengan hari MC mama hari ni.. kah.. kah.. 2x gi buat neaubilizer...tak pernah2 dapat penat/lelah..dah makin 'muda' ni ada penyakit datang laa pulak...

Rasanya.. selepas mama di serang denggi a few years back.. memang mama kerap demam dan dapat lung infection.. pastu jadi lelah.. aduiii lelah sungguh... smpaikan doc nak dengan bunyi jantung pun susah.. yang dengar.. wizzzzzz.. wizzzzzzzzzzz.. heheheh

Last few weeks.. mama byk buat kek.. untuk makan..utk wedding.. utk tunang.. utk apa2 tah.. dah smpai jemu rasanya.. macam mana laa kengkawan yang biz fulltime ngan kek ekkk..





Wednesday, April 27, 2011

Roti.. dan roti lagi..

Gila Meroti dah datang.. tpi takpe laa kan.. dari gila meroyan.. hehehe... lepas buat roti ari tu.. MamaFami ada btau mama yang resipi roti satu ni memang sedap..jadi mama pun.. cer buat roti ixora...Ixora Buns II... memang tak sia2.. memang sedap.. lembut dan berkedut.. hahahaha...

Tengoklaa roti2 mama yang takde rupa khusus.. tah apa2.. hahaha.. janji roti tu jadi dan boleh dimakan.. gebus.. mulus dan cair jerrr dalam mulut.. i tell you.. hahahahah

Thank you MamaFami.. thank you.. thank you Ixora...

Mama copypaste ekkk.. hehehe..

ASSORTED BUNS IXORA II
Source : Ixora II's Blogspot


Ingredients :


500g high protein flour
90g castor sugar
4 tablespoons milk powder
1/2 teaspoon salt
1 tablespoon bread improver
1 tablespoon dough softener
11g instant dried yeast
2 nos eggs
3 tablespoons butter
150-200ml water
1tablespoon gluten/ wheat gluten (I didn't put)
enough cocktail sausages


Method :


1. Place all ingredients except water and cocktail sausages in the mixer bowl and mix well.
2. On the mixer with the dough hooks on and pour water, little at a time till you get a soft dough. Knead for at least 20 minutes. The longer the better.
3. When the dough is smooth, remove from the bowl and divide into 25g each. Make into small balls and let it rest for 10 minutes.
4. Roll each ball into a strip and wrap around the sausage. Arrange on a floured baking tray.
5. Sprinkle with a bit of water and wrap the tray with a clean plastic bag to proof.
6. When the buns are double the size, egg wash and sprinkle with a bit of sesame seed.
7. Bake in a preheated oven at 180 C for 25 minutes.
8. Once out of the oven, brush with a bit of margarine for a shiny look.
9. Once cooled, keep in an airtight container.


Note : As usual, I used my darling Breadmaker to do the job for me! (mamazieza guna mixer jerrr.. guna dough hook..hahaha)







Sunday, April 17, 2011

Hari Rajin Mamazieza 17/4/2011

Bukan senang mamazieza nak merajinkan diri tau.. hahaha.. dia ni.. kalau nak buat apa-apa kena mula dari pagi.. kalau dah tengahari.. jawabnya selamat.. selamat tingal laa semua.. melepak laa jadinya..

Hari ni.. mama mula dengan buat mee goreng.. tp huhuhu.. takde gambar.. sebab mee goreng malas.. guna bawang putih, kicap mee dan telur.. tu jerrr.. ooopss mesti laa ada mee dan sawi.. hehehe...tak.. tidak laa nama dia mee goreng.. hehehe

Pastu mama buat cistat, then buat cheezy puff.. pastu angin rajin masih ada tinggal berbaki mama buat roti.. fuuuhhhhhhhhh.. dlm hati dok gedebak gedebuk.. sebab dah berkali2 roti mama tak jadi.. kali ni.. fuh.. kiri.. fuh... kanan.. oooookkkkk.. mintak jadi laaa.. hahaha

Mula-mula pusing cari resipi.. hmmm .. kalau resipi ni. .berlambak sebenarnya.. tp entah.. perangai tak elok.. setiap kali nak buat.. mesti nak kena cari lagi.. hahaha.. maka jumpa laa resipi ni kat blog mamafami...


COFFEE BREAD
(mama copy paste dari MamaFaMi)

Ingredients :

190 g high protein flour (mama guna tebung cap lily jerrr... )
50 g sugar
2 g salt
6 g instant dried yeast (mama dah terlebih curah 8g.. huhuhu)
1/2 teaspoon bread improver
1 egg yolk (pandai-pandai gi pecah masuk sebijik)
50 g fresh milk (susu takde.. mama guna air jerr.. boleh??? hehehe)
12 g instant coffee (I mixed 2g nescafe granules with 10g hot water) (mama letak serbuk koko satu sudu, chocolate paste 1 sudu kecil dan susu tepung 2 sudu besar)
60 g water roux
30 g butter

Method : (Breadmaker method)

1. Pour fresh milk into the breadmaker pan. Add in instant coffee, salt, sugar, egg and water roux.
2. Top it with sifted flour, dry yeast and bread improver.
3. Set the Breadmaker to Dough function.
4. Once the dough is just combined, add in butter and leave the Breadmaker to continue doing it's job. This process will take about 1 1/2 hour including prooving.
5. Remove dough from BM and punch down to release the air. Cut the dough 35g portion each. Make into round balls and leave to rest for 10 minutes.
6. Let the air out of the dough and make into round balls again. Arrange in the prepared tin.
7. Leave to proof till double the size.
8. Bake in a preheated oven at 180 C for 25 minutes or so.
9. Once out of the oven, brush with butter.

yoooo.. mama tukar ooo.. menderhaka.. hahahaha Jangan marah ekk mamafami.. huhuhu... pastu kan.. dok fikir kenapa water roux mamafami kena masuk oven ekkk.. issh dah masuk oven tak jadi kental pun.. mak oiii.. mamazieza oiiiiiiiiiii.. bukan soh masuk oven.. soh masak atas stove laaaa.. hahahah... padanmuka...

Water Roux

50 gm tepung
250 gm air

masak atas dapur hingga kental.. jgn hangus.. Angkat dan sejukkan. Hanya bertahan 3 hari jerr.. guna laa kasik perabis.. hehehe..

Mama buat 3 adunan you.. satu adunan guna breadmaker.. 2 adunan guna mixer (yang dua adunan ni.. takde letak koko powder atau chocolate paste.. cuma letak susu tepung jerrr.... bukan main semangat lagi tu.. hahahaha

Tu dia.. naik gedebummmmm... yang bestnya.. mama terlupa masukkan gula.. dah siap dah uli tu.. hehehe.. masuk laa gula tu kendian.. uli lagi.. boleh laaa.. Ya Allah.. muga2 jadi laa rotiku.. huhuhu.. and Aminnnnnn.. jadiii.. hehehehe...