LAPIS SURABAYA

Terjerit-jerit mama kat FB mintak tolong dengan kengkawan nak buat apa laa dengan putih telur sebanyak 30 biji. Macam-macam cadangan dan idea.. hehehe.. tkasih laa banyak2.. yang menjadi masalah besar.. mama ni PEMALAS nak buat.. seb baik telur belum dipecahkan lagi..

Then ada sorang kawan mama Amm Maz yang cadangkan mama buat Lapis Surabaya dari blog Rima http://www.bisousatoi.com/2011/09/cake-that-ended-my-frustration-lapis.html.. hmmm masih tak mama buat.. hehehe.. walaupun ianya amat-amat menawan kalbu. .sehinggalah hari selasa lepas .. 25/10.. baik laa buat. nanti takde plak putih telur utk buat macaron on 30/10.

Resipi ni mama tempek dari blog Rima ya...thanks Rima.. kek mama tak secantik kek Rima. tapi rasa marbeles...


LAPIS SURABAYA
Sumber - Rima www.bisousatoi.com

Ingredients:
30 egg yolks
6 egg white
300g sugar
20g emulsifier
160g flour
30g full cream milk powder
25g corn flour
300g butter - melted
1 tbsp cocoa paste / 20gr cocoa powder - i used valrhona and toffieco chocolate paste
Vanilla essence or rhum bakar
250g jam - i used raspberry jam

Method:

1. Whisk the eggs & sugar using high speed, until sugar dissolves.
2. Add emulsifier and continue to whisk.. lower ur mixer speed and add in dry ingredients.. turn to high speed again and continue to whisk till thick and fluffy.. 3) Fold in melted butter making sure ur batter is well mix..
4, Divide batter into three parts.. add cocoa powder in one part..
5. Pour white batter into a greased 24x24cm baking pan and bake it for abt 25mins on 160C.. do the same to the other two parts..
6) Once baked.. take it out of ur pan immediately.. once cool u can spread jam of ur choice on every layer.. press it down lightly and wrap ur cake with clingwrap.. place in ur fridge for half an hr bef u slice em..


Pesan Rima :- Pls if u do wanna try out this recipe i wud advise u girls to do it in three parts.. meaning divide this recipe into three.. prepare ur batter for first layer and while its in the oven u prepare the second layer.. that way ur batter will not deflate while waiting to be bake.. err u get what i mean?? hehe

Recipe adapted fm Lapis surabaya green tea by Rachman Setyawati

Roti Naik

Hari ni.. 25/10/2011, tiba-tiba mama rasa sakit di dada.. tak tau laa kenapa... puncanya.. jari-jari tengah dan manis tangan kiri mama memang rasa kebas sejak beberapa bulan yang lalu. Tadi rasa agak lenguh tangan, mama pun ambil laa balm dan sapu kat tangan.. sambil tekan agak kuat. Tiba-tiba mama rasa sakit kat dada, ishhh alamak.. aku kena serangan jantungke? aku nak mati ke? Diurut2 dada, tapi sakit jugak.. mama gi minum air.. sakit gak.. Talipon kazen, terus gi jumpa dia ... katanya BP semua elok, tp diberinya ubat bawah lidah.. suruh rest. Mama ambil ubat bawah lidah.. terus tidur you.. amboiii.. betul2 rest.

Malam masih ada rasa mcm sakit2 skit.. nanti minggu depan akan pergi jumpa specialist. Minta2 takde apa laa kan.. InsyaAllah.. berdoa jer laa mama.. sambil jaga makan hehehe...

Hari ni jugak mama rasa nak makan sangat Roti Naik.. sedangkan lately ni kalau buat roti naik.. mesti turun punya... huhuhu.. kita tengok laa apa jadi ekk kali ni.. hahaha

Cari-cari resipi, jumpa resipi mamafami.. tp alamak ada guna air kelapa laa.. mana nak cari dah tengah malam ni.. Cari lagi.. jumpa laa satu resipi ni.. tp mama tak tulis pulak dari mana mama dapat cuma mama tau resipi asal Sasha Rahmat sumber June Ahmad.. adik beradik kot.. hehehe.. tkasih laa banyak2 ya kerana sudi kongsi resipi.

So, apa lagi.. siap2kan barang2 yang perlu. Ambil yis dan boh dalam bekas dgn gula dan tepung .. kena campur, mama campur air panas.. kah.. kah.. habis hancus.. tak naik yis tu.. buang laa pulak.. rupanya campur air suam daaaaaa.....

Mama ada tukar skit resipi ni.. nanti ikut laa cam kat bawah ya kalau nak cuba.. hehehe

ROTI NAIK
- Sasha Ahmad
Sumber June Ahmad
diubah suai Mamazieza.. ahakzzz

Bahan A:

11 gm yis
1/2 cwn air suam
1 sudu besar gula
1 sudu besar tepung
**satukan bhn A dan biarkan yis naik**

Bahan B:
2 sudu besar majerin / mentega cair

Bahan C:
1 cwn gula dilarutkan dgn 1/2 cwn air panas (gula blh dikurangkan) utk dijadikan sirap gula...(kalo xsuka manis, bleh kurangkan sukatan gulanye...saya letak dlm 5 sudu besar je gula)...MAMA LETAK 1/2 CAWAN GULA JERR

Bahan D:

3 cwn tepung gandum + 1 cwn tepung gandum (Mama guna 4 cawan
garam sket

Ccara:

1) mula2 buat air sirap coz kita nk gunakan air tu, suhunya suam...

2) masukkan 3 cwn tepung ke dlm mgkuk adunan, masuk garam...buatkan lubang ditengah2 tepung...

3) campur bhn A, B & C dan uli tepung...

4) baki tepung yg 1 cwn td blh digunakan sedikit demi sedikit semasa menguli roti...buat hgga adunan tidak melekat di tgn...

5) biar adunan naik...

6) bila adunan dh naik, uli ikut suka dan susun di loyang...

7) susun di loyang dan biarkan roti naik sekali lg (lbh kurang 30-40 minit...

8) bakar suhu 180'c selama 30 minit atau lebih...

9) keluarkan dr oven dan sapu majerin di atas roti...siapppp

* mama gunakan 4 cawan tepung sebab mama campur 1 biji telur merah.
Juga mama sapukan egg wash kat atas roti sebelum bakar.

Malteser Square.... yummy chocolaty

Memang Sedap.. memang menjilat jari.. tak tahan betul nak tunggu smpai boleh potong


MALTESERS SQUAREBy : Home Bake
Sumber : Dailydelicious/
Mama ambil dari Azlita Aziz http://fromintankitchen.blogspot.com



100 gm butter
200 gm coklat masakan di potong kecil
3 sudu besar golden syrup - mama guna 2 sudu madu
225 gm Digestive biskut - di kisar halus - mama guna creamO..haha sebab tu yang berlambak ada
225 gm Maltersers - mama 5 peket 37 gm punya

Untuk Hiasan
100 gm maltersers - mama guna 3 peket 37 gm
50 gm coklat masakan putih
50 gm coklat masakan


Kisarkan biskut hingga halus.
Sediakan loyang berukuran 8 inc, gris loyang dengan sedikit butter dan alas dasar dan sisi loyang dengan kertas minyak. Sebelah pun tak pe ini untuk memudahkan kita mengeluarkan ia dari loyang

Dalam periuk kecil, satukan coklat, butter dan golden syrup dan masak atas api perlahan hingga semuanya larut.
Matikan api

Masukkan biskut yang telah dikisar dan gaul hinga rata.
Kemudian masukkan Maltersers dan kacau cepat supaya coklat pada maltersers tidak cair.

Mama ikut Petua Ita ..

Untuk mengelakkan maltersers cepat cair. Maltersers tu ita masauk dalam peti ais bila nak masuk dalam adunan baru ita keluarkan dari peti ais dan terus masukkan.
Tuangkan dalam loyang
Ita taburkan atasnya dengan Maltersers hiasan dan simpan dalam peti ais hinga beku

Bila dah beku, Keluarkan dari loyang hiaskan dengan coklat masakan yang telah di cairkan.
Potong kecil dan siap untuk di hidangkan


Ada yang menanya apa dia Malteser ni.. Malteser ni cokelat.. sedap.. bulat.. dlm dia bersarang.. ni mama tunjuk gambar peketnya ya... nak tunjuk choc dah abisss.. tp kalau yang kat gambar yang bulat2 tu.. tu laa cokelatnya...






.